RICETTA: TOFU CON VERDURE

Ciao a tutti!

 

Oggi vi propongo una ricetta vegana con il tofu, è adatta anche per celiaci, diabetici e sportivi, visto che: non contiene glutine, ha un indice glicemico pari a 15 e le proteine sono ben 10 grammi, inoltre è una fonte di calcio, ferro e magnesio, omega 3 e apporta solo 91 calorie in 100 grammi

 

 

Per la ricetta per due persone ho usato:

1 zucchina

1 carota

1/2 cavolo cinese 

200 g di Tofu affumicato

Zenzero grattugiato q.b.

1/2 Cipollotto fresco

30 grammi di Germogli di soia

1/2 cucchiaio da tavola di Sake

1 cucchiaio da tavola di Salsa di soia 

1 cucchiaio di Olio di semi di girasole

 

Tagliamo a listarelle le zucchine, le carote, il cavolo cinese  e il tofu .  Scaldiamo la padella e mettiamo l’olio, aggiungendo lo zenzero per insaporire. Ora aggiungiamo il cipollotto, le zucchine e le carote e saltiamoli, aggiungiamo il cavolo cinese e i germogli di soia precedentemente sciacquati. Infine aggiungiamo la salsa di soia, il sake e il tofu, mescoliamo con attenzione.

 

Ora possiamo servire.

Buon Appetito!

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