RICETTA: salmone al forno su letto di zucca

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Ciao a tutti!

 

Oggi un secondo sano e buono, salmone al forno su letto di zucca.

Come sapete il salmone è uno dei miei piatti preferiti e lo cucino spesso in tanti modi diversi.

 

Per fare questa ricetta per 4 persone ci servirà: 

-1 filetto di salmone (circa 600 g)

-1 piccola zucca (800 g)

-1 spicchio di aglio

-Prezzemolo

-Sale q.b.

-Pepe q.b.

-1 cucchiaio d'olio e.v.o.

 

Iniziamo insaporendo il salmone con sale e pepe e lasciamolo riposare. Nel frattempo puliamo la zucca, togliendo la buccia, i semi interni e tagliandola a cubetti, mettiamo la zucca in una pirofila.

 

Tritiamo finemente prezzemolo e aglio e uniamoli alla zucca, aggiungiamo anche sale, pepe e olio, mescoliamo tutto molto bene e infine adagiamoci sopra il salmone.

 

Copriamo tutto con carta argentata e cuociamo in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.

 

Il nostro secondo sano e buono è pronto per essere servito, ci apporta circa 330 Kcal a porzione e ci da un buon apporto di omega e di proteine, particolarmente consigliato per gli sportivi!

 

Buon appetito!

 

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