Biscotti ? no .. biscottini? .. BISCOTTONI! siii!
Ingredienti per 6
-100 g Farina di grano tenero tipo 00
- 50 g Farina di riso
-50 g Fecola di patate
- 20 g Zucchero di canna
- 1 cucchiaino Lievito per dolci
-50 g Malto d'orzo
- 50 ml Olio di semi di girasole
- 1 Uova
- 250 g Fichi secchi
- 2 cucchiai Marmellata d'arancia
- 1 cucchiaino Cannella
In una ciotola miscelate tutti gli ingredienti secchi. Aggiungete il
malto, l'olio e l'uovo. Impastate molto bene, coprite e mettete in frigorifero per almeno mezz'ora.
Nel frattempo, con l'aiuto di un mixer o tritatutto, tritate i fichi
insieme alla marmellata e la cannella.
Dividete l'impasto in 6 parti, e stendetele con uno spessore di 2-3 mm
in pirottini da forno. Mettete al centro il composto di fichi e marmellata e rinchiudeteli a sacchetto (oppure se vi piace di più lasciateli un po’ aperti come ho fatto io).
Infornate a 180° statico per 15 minuti circa. Sfornate e mettete a
raffreddare su di una gratella. Buonissimi! Cosa ne pensate?
(Spoiler…i piatti e le tazzine in ceramica sono decorate a mano da
me)