Quando la sera comincia a essere più fresco , per scaldarsi cosa
c'è di meglio delle zuppe! mi sono preparata questa di molluschi e crostacei!
Per 2 persone ho usato
500 gr. di pomodorini pelati
1 peperoncino
1 moscardino
1 polpo grande
4 seppioline
4 scampi
4 canocchie
1 cipollotto
2 cucchiai di prezzemolo tritato
2 cucchiai di olio di oliva (extravergine)
q.b. di sale
Una volta puliti e lavati i molluschi, tagliali in più
pezzi.
Metti in un tegame capiente l'olio extravergine di oliva insieme al
cipollotto fresco tagliato a rondelle e fallo appassire, aggiungi il peperoncino.
A questo punto unisci i pomodorini e lasciali scaldare per qualche
minuto.
Poi unisci il prezzemolo tritato ed un poco di sale.
Mescola e lascia cuocere per qualche minuto.
Inizia a cucinare il pesce, comincia da quello che impiega più tempo:
inizia dal polpo a pezzi, quindi mescola, abbassa la fiamma, copri la pentola e fai cuocere per 10 minuti mescolando durante la cottura.
Poi inserisci il moscardino e le seppioline, mescola sia prima che
durante la cottura e lascia cuocere per altri 10 minuti.
Unisci scampi e canocchie , mescola e continua la cottura per altri 5
minuti.
Aggiusta di sale, se necessario.
Spegni il fuoco ed impiatta.
Semplicemente buonissima e adatta a una dieta!!!