Sembra il classico PETTO DI POLLO e ZUCCHINE ma in una veste più gustosa (e sempre super facile perché come la maggior parte di voi ho poco tempo e voglia quando torno dal lavoro).
Ingredienti per 2 persone:
- petto di pollo (circa 300/400 gr)
- zucchine 4
- patate 1 grande
- salsa di soia
- spezie (io ho usato peperoncino e paprika affumicata)
- semi di sesamo 1 cucchiaio
- sale q.b.
Per prima cosa ho fatto il pollo a dadini e l’ho lasciato marinare in soia e spezie (se avete tempo potete anche lasciarlo marinare dalla sera prima, così si insaporisce ancora di più). Nel frattempo ho lessato le patate sbucciate e tagliate a dadini insieme alle zucchine in poca acqua salata, una volta cotte frullate tutto fino a creare una consistenza omogenea (io ho utilizzato 1/5l di acqua, ma potete metterne di meno per avere una consistenza più simile a un “purè” o di più per avere una consistenza a “vellutata”, vi consiglio di iniziare con poco e aggiungere se serve). A questo punto potete preparare il pollo, aggiungere il sesamo ai dadini, mescolate bene e cuocete in padella o in forno, ora non resta che assemblare il piatto, aggiungere un filo d’olio a crudo e servire!
Molto più semplice da fare che da spiegare! Voi come fate il pollo?