Lo stoccafisso come forse ancora non lo hai assaggiato , vediamo per una persona cosa ci serve:
-150/200gr di stoccafisso
-150 gr di patate
-200 ml di passata di pomodoro
-30 gr di olive
- trito di cipolla sedano, carota e aglio
-15 gr di pinoli
-prezzemolo tritato
-olio extravergine
-sale
Iniziamo pelando le patate e tagliandole a cubetti.
prendiamo ora una pentola e mettiamo a scaldare dell'olio ed uniamo il trito di aglio , cipolla , carota e sedano e facciamo insaporire .
Uniamo dopo qualche minuto , lo stoccafisso tagliato a pezzi grandi , poi la passata di pomodoro, le patate, le olive e i pinoli.
Chiudiamo bene col coperchio e facciamo andare a fuoco medio , per circa 1 ora .
Togliamo poi il coperchio e alziamo il fuoco per 5 minuti mescolando di tanto in tanto .
Spegniamo il fuoco e aggiungiamo il trito fresco di prezzemolo e serviamo ben caldo. Ottimo anche accompagnato da 1\2 fettine di pane .