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FILETTI DI MAZZOLA MARINATI

SEMPLICE MA D'EFFETTO CON TUTTI I SAPORI  CHE LO COMPONGONO , QUESTO PIATTO LO CONSIDERIAMOUN  APERITIVO O  UN ANTIPASTO ADATTO ALLA FAMIGLIA ,  QUINDI CONSIDERIAMO CIRCA 2 FILETTI A PERSONA.  PREPARIAMO : 

-MAZZOLA 4 FILETTI

- 25 ML DI OLIO

-20 ML DI ACETO DI MELE BIANCO

-1/2 BICCHIERE DI VINO BIANCO

ODORI:

- 1 SPICCHIO D'AGLIO

- PREZZEMOLO 

-ROSMARINO

-ALLORO

-BASILICO

-GRANI DI PEPE NERO , ROSA E BAINCO

 

SFILETTA IL PESCE MA TIENI LE LISCHE CHE POTRAI USARE PER FARE IL BRODO . ASCIUGA I FILETTI CON CARTA ASSORBENTE.

SCALDA POI UN CUCCHIAIO DI OLIO IN UNA PADELLA E CUOCI I FILETTI A FIAMMA VIVA DALLA PARTE DELLA PELLE PER 3 MINUTI , QUINDI GIRALI E SFUMALI CON IL VINO CHE FARAI EVAPORARE . SUCCESSIVAMENTE TOGLILI DAL FUOCO E LASCIA RAFFREDDARE.

ELIMINA LA PELLE E LE LISCHE E DISPONI I FILETTI IN UNA PIROFILA. IN UN CIOTOLA METTI OLIO , ACETO E UN PIZZICO DI SALE  E CON UNA FORCHETTA EMULSIONA; AGGIUNGI I GRANI DI PEPE , LE FOGLIE DI ALLORO INTERE , IL PREZZEMOLO ED IL BASILICO SPEZZETTATI , E LO SPICCHIO D'AGLIO AFFETTATO. VERSA LA MARINATA SUI FILETTI DI PESCE , COPRI CON LA PELLICOLA TRASPARENTE E RIPONI IN FRIGO PER 4\5 ORE , GIRANDOLI UN PAIO DI VOLTE SE NON VENGONO COMPLETAMENTE RICOPERTI DALLA MARINATA.

UNA VOLTA PRONTI LI POTETE GUSTARE FRESCHI  !