SEMPLICE MA D'EFFETTO CON TUTTI I SAPORI CHE LO COMPONGONO , QUESTO PIATTO LO CONSIDERIAMOUN APERITIVO O UN ANTIPASTO ADATTO ALLA FAMIGLIA , QUINDI CONSIDERIAMO CIRCA 2 FILETTI A PERSONA. PREPARIAMO :
-MAZZOLA 4 FILETTI
- 25 ML DI OLIO
-20 ML DI ACETO DI MELE BIANCO
-1/2 BICCHIERE DI VINO BIANCO
ODORI:
- 1 SPICCHIO D'AGLIO
- PREZZEMOLO
-ROSMARINO
-ALLORO
-BASILICO
-GRANI DI PEPE NERO , ROSA E BAINCO
SFILETTA IL PESCE MA TIENI LE LISCHE CHE POTRAI USARE PER FARE IL BRODO . ASCIUGA I FILETTI CON CARTA ASSORBENTE.
SCALDA POI UN CUCCHIAIO DI OLIO IN UNA PADELLA E CUOCI I FILETTI A FIAMMA VIVA DALLA PARTE DELLA PELLE PER 3 MINUTI , QUINDI GIRALI E SFUMALI CON IL VINO CHE FARAI EVAPORARE . SUCCESSIVAMENTE TOGLILI DAL FUOCO E LASCIA RAFFREDDARE.
ELIMINA LA PELLE E LE LISCHE E DISPONI I FILETTI IN UNA PIROFILA. IN UN CIOTOLA METTI OLIO , ACETO E UN PIZZICO DI SALE E CON UNA FORCHETTA EMULSIONA; AGGIUNGI I GRANI DI PEPE , LE FOGLIE DI ALLORO INTERE , IL PREZZEMOLO ED IL BASILICO SPEZZETTATI , E LO SPICCHIO D'AGLIO AFFETTATO. VERSA LA MARINATA SUI FILETTI DI PESCE , COPRI CON LA PELLICOLA TRASPARENTE E RIPONI IN FRIGO PER 4\5 ORE , GIRANDOLI UN PAIO DI VOLTE SE NON VENGONO COMPLETAMENTE RICOPERTI DALLA MARINATA.
UNA VOLTA PRONTI LI POTETE GUSTARE FRESCHI !