Non il solito merluzzo...
non la solita insalata...
insieme per una combinazione innovativa.
Ci serviranno :
-merluzzo decapitato e pulito( 600 gr per due persone)
-10 pomodorini circa
-olive verdi e nere q.b.
-rucola q.b.
-olio
-menta
-prezzemolo
-aceto di mele
-peperoncino
-sale
-capperi
Mettiamo sul fuoco una pentola riempita per metà di acqua, appena prende bollore mettiamo a cuocere il merluzzo intero pulito, tolta la testa e le interiora.
Cuociamo per 10-15 minuti , quando si stacca dalla lisca è pronto. Lasciamo raffreddare un po' poi lo puliamo e lo tagliamo a pezzetti.
Prepariamo l'insalata con i pomodorini tagliati a fette , la rucola e le olive, aggiungiamo anche il merluzzo; ora prepariamo la salsina per il condimento.
Prepariamo un trito di capperi, menta, prezzemolo ( e se piace anche un po' di aglio). Trasferiamo tutto in una ciotola, aggiungiamo olio, aceto di mele e peperoncino. Mescoliamo e condiamo con la salsa la nostra insalata di merluzzo. Per gustarla al meglio conserviamola in frigo fino al momento di servirla così da poterla gustare fresca e al pieno del suo sapore.