Va molto di moda ed è davvero molto buona , anche pratica come piatto unico . Proviamo a preparare a casa uno dei Must dell'estate ma anche golosa in inverno .
-filetto di salmone ( circa 150 gr a testa)
-1 arancia rossa
-valeriana (o altra insalata a piacere)
- riso basmati ( circa 70 gr a testa)
- semi di papavero( se vi piacciono , 1 cucchiaino a testa)
-vinaigrette all'arancia per condire ( componiamo con 1 cucchiaio d'olio, sale , pepe e succo di mezza arancia)
E' un piatto davvero semplice e adatto a chi vuole mangiare sano e con gusto. Lo si può preparare la sera prima per il pranzo del giorno successivo perché
è ottimo freddo e che abbia riposato in frigo.
Per ottimizzare i tempi e pulizie di utensili, una volta lavato con acqua corrente , verso il riso direttamente nel contenitore che userò e lo preparo al microonde . verso il riso e lo copro con il doppio di acqua ( 70 gr di riso con 140 gr di acqua ) poi vai in microonde a massima potenza per circa 8/10 minuti.
Se utilizzate un riso integrale , l'acqua deve essere il triplo. Poi , nel frattempo che il riso si raffreddi , cucino il salmone alla piastra.
Una volta che tutti gli ingredienti sono pronti componiamo la nostra poke: mettiamo alla base il riso ben raffreddato e insalata valeriana ( o a a gusto) , mettiamo poi mezza arancia a dadini e i semi di papavero .
Preparo la vinaigrette mescolando in un bicchiere il succo dell'altra metà dell'arancia , sale , olio , pepe .
Aggiungo il composto all'ultimo per no far appassire le verdure , poco prima di mangiarlo.
Troviamo il giusto apporto di macro e micronutrienti, poi da non dimenticare che è davvero gustoso e potete gustarlo anche il giorno successivo.
Potete sbizzarrirvi nelle combinazioni di cereali , verdure o proteine... voi come la fareste ?? fatemelo sapere!