Ingredienti:
200 g di verdure cotte (io avevo verdure mix di bietola e cicoria + una manciata di taccole, ma a volte lo faccio anche con altre verdure )
2 uova
120 g di farina (00, integrale o metà e metà)
Un paio di cucchiai di formaggio grattugiato (parmigiano o grana)
80–100 ml di latte (vaccino o vegetale non zuccherato)
1 ricottina
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
Sale q.b.
(facoltativo) un pizzico di noce moscata o scorza di limone
Procedimento:
Frulla o trita le verdure.
In una ciotola versa tutti gli ingredienti (di solito il lievito e la farina li aggiungo setacciandoli).
Versa il composto negli stampi (riempi circa 3/4).
Cuoci in forno a 180°C per circa 20/25 min.