Ingredienti:
- 250-300 g di polpa di pesce fresca
- 1 uovo
- 2-3 manciate di pangrattato
- scorza grattugiata di limone bio
- prezzemolo fresco tritato
- un filo d'olio evo
Procedimento:
Metti la polpa di pesce in una ciotola e sminuzzala leggermente con una forchetta.
Aggiungi uovo, pangrattato, scorza di limone e prezzemolo.
Mescola bene fino ad ottenere un composto morbido ma modellabile (se serve aggiungi poco pangrattato)
Forma i burger.
Cuoci in padella antiaderente con un filo d'olio per circa 4-5 minuti per lato a fuoco medio, finché dorati.