Ingredienti (per 3 persone):
- 400 g merluzzo
- 1 uovo
- 50 g farina (anche integrale o senza glutine)
- 70 g pangrattato
- 4 cucchiaini succo di limone
- q.b. sale
- q.b. olio evo
Procedimento:
Taglia i filetti di merluzzo a bastoncini di circa 7-8 cm.
In una ciotola sbatti l'uovo insieme al succo di limone e un pizzico di sale.
Prepara due piatti: uno con la farina e l'altro con il pangrattato.
Passa ogni bastoncino prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato.
Disponi i bastoncini su una teglia rivestita con carta da forno.
Cuoci in forno statico a 180° C per circa 20 minuti (o fino a quando i bastoncini non saranno dorati e croccanti).